Автор: mtata
Описание: Хочу предложить рецепт нежных булочек со сливами. За основу взяла рецепт Марины Забродиной, спасибо большое. Булочки получились ароматные, очень вкусные с ореховой ноткой. Начинку можно взять любую - абрикосы, вишню, яблоки, персики, нектарины. Такую аппетитную выпечку можно подать к чаю, кофе или стакану холодного молока. В этих булочках идеально сочетаются сочная начинка и мягкое тесто.
|
|
В миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, влить теплый йогурт, оставить на 10мин. для набухания. Муку смешать с солью, разрыхлителем теста, просеить, добавить ванильный сахар. Влить половину яйца (остальное нужно для смазывания булочек), йогурт с дрожжами, смешать. |
|
Влить растительное масло. Замесить тесто в миске. Переложить его на рабочую поверхность, вымесить примерно 10мин. Накрыть пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1час. |
|
Для начинки сливу помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками. |
|
Подошедшее тесто обмять, разделить на равное количество, по весу примерно 65г. Каждый кусочек теста округлить, накрыть пленкой, оставить на подъем на 10мин. Раскатать каждый кусочек в овал примерно 18х13см. |
|
На один край, отступив немного, выложить начинку (орехи, слива), насыпать сахар. С другого края сделать несколько надрезов, не разрезая до конца. Край теста завернуть на начинку, хорошо скрепить края. Свернуть трубочкой, закрепить края. |
|
Перевернуть, прокатать слегка шов, придать форму. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или на спец. коврик для выпечки. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 40мин. За 5-7мин. до выпечки смазать булочки яйцом со сливками. Колировку пройдите 2-3 раза, используйте всю яично-сливочную смесь. |
|
Выпекать в заранее разогретой духовки до 180С 15-20мин. (следите за своей духовкой). |
|
Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой. |
