Кекс "Ромовый"

Автор: Манюша

Описание: Ароматный, всесезонный кекс к чаю, кофе. Как и все кексы прост в приготовлении, не требует длительного вымешивания и готовый эффектно смотрится на столе. Рецепт из моей любимой книги "Выпечка", 1997 года с небольшими изменениями.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 1 стак.
Масло сливочное — 150 г
Яйцо куриное (категории СО) — 3 шт
Цукаты — 100 г
Лимон (только цедра) — 1/2 шт
Ром — 2 ст. л.
Глазурь — 1 упак.
Посыпка кондитерская
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление

Сливочное масло растереть с сахаром в однородную массу.

По одному ввести яйца продолжая взбивать.

Ввести просеянную с разрыхлителем муку, ром и цукаты. Перемешать.

Форму диаметром 20 см смазать маслом. Выложить тесто и поставить в разогретую до 180С духовку.

Выпекать примерно 40 минут (до сухой зубочистки). Готовый кекс остудить немного в форме, затем - на решётке.

Приготовить глазурь по инструкции на упаковке. Заглазировать кекс, украсить кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Чтобы цукаты не тонули в тесте их можно предварительно обвалять в муке. Я поступаю по-другому: вмешиваю в тесто муку, оставит 2 ст л. Затем эти 2 ст л добавляю вместе с цукатами.

Кекс "Ромовый" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/