Кабачок в кисло-сладком соусе

Автор: WindSurf

Описание: Продолжается сезон кабачков, а значит каждый с ними "борется" как может. Пришлось и мне "изобретать" рецепт, который будет есть вся семья. Рецепт простой, все можно найти или на кухне или в ближайшем магазине, несложный в приготовлении и будет хорошим гарниром к любому жареному мясу. Для тех кто мясо не ест - тоже хороший вариант, т. к. не содержит продуктов не растительного происхождения.

Ингредиенты

Кабачок — 1000 г
Ананас (консервированный, резаный кусочками) — 300 г
Масло кукурузное (можно любое растительное без запаха) — 3 ст. л.
Имбирь — 40 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 8 ст. л.
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Масло кунжутное (нерафинированное) — 1 ч. л.

Приготовление

Кабачок в кисло-сладком соусе ингредиенты

Кабачок почистить, порезать четверть кольцами в 1 см толщиной. Посыпать солью, перемешать и отставить на 15 минут. По прошествию времени - откинуть кабачки на дуршлаг, чтобы кабачки стекли.

Имбирь почистить, порезать соломкой.

Смешать воду, уксус, соевый соус, сахар, крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков крахмала. Затем добавить кетчуп и размешать до однородности.

Включить плиту на максимальный огонь, и дальше его не уменьшать. В воке или толстостенном сотейнике сильно разогреть масло. Быстро обжарить имбирь (постараться не спалить - иначе будет горечь).

Добавить кабачки в вок, жарить на большом огне до мягкости кабачков (в зависимости от возраста кабачка 10-15 минут), постоянно помешивая, т. к. кабачки имеют свойство гореть моментально.

Добавить ананасы, жарить еще 5 минут. Затем добавить соус, при постоянном перемешивании довести его до загустения. После загустения (соус не будет сильно густой), добавить кунжутное масло, перемешать, продолжать готовить еще 3 минуты.

Блюдо готово. При подаче можно посыпать кунжутом.

Кабачок в кисло-сладком соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/