Томатный рулет с начинкой

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Молоко — 350 мл
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Рикотта — 250 г
• Помидоры черри — 150 г
• Пармезан — 25 г
• Соль
• Перец черный
• Петрушка

Приготовление

в кастрюльке растопить масло.

Постоянно мешая, добавить муку, молоко. Сварить бешамель Оставить полностью остыть.

Добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить томатную пасту. Перемешать.

Белки со щепоткой соли взбить миксером. Добавить к тесту. Перемешать лопаткой.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки или тефлоновым листом. Вылить тесто и разровнять лопаткой.

Выпекать в разогретой духовке при 180гр 25 минут. Готовую основу для рулета выложить на мокрое кухонное полотенце. Снять бумагу.

Быстро скрутить основу рулета вместе с полотенцем.

Раскрутить рулет и скрутить уже без полотенца. Оставить остывать.

Сделать начинку. Рикотту размешать вилкой. Помидори черри мелко нарезать. Петрушку мелко нарезать. Все аккуратно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу

На полностью остывшую основу рулета нанести начинку.

Скрутить рулет. Посыпать рулет тертым пармезаном. Запекать в разогретой духовке при 180гр 20 минут.

© www.povarenok.ru