Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: mtata

Ингредиенты

• Баклажан (270 г) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя) — 1 шт
• Морковь (50 г) — 1 шт
• Томаты сушеные (у меня порошок) — 1/2 ч. л.
• Соль
• Масло растительное — 50 мл
• Фарш мясной (у меня говяжий) — 300 г
• Смесь перцев — 1/2 ч. л.
• Крупа манная — 1 ч. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Специи (у меня смесь итальянских трав) — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый (натереть) — 30 г
• Зелень (по желанию)

Приготовление

Баклажан разрезать вдоль на пластины, немного посолить и оставить на 10мин.

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить 2-3мин. на растительном масле, добавить томаты сушеные.

В фарш добавить соль (по вкусу), смесь перцев, манную крупу, белок яичный, лук с морковью. Тщательно все перемешать, добавить специи. Перемешать.

Пластины баклажана обжарить в растительном масле до румяного сосотояния, выложить на бумажное полотенце. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить обжаренный баклажан, на широкий край выложить фарш (я сформировала в виде тефтели).

Свободный край баклажана наложить на фарш, слегка прижать. На баклажан выложить сыр. Запекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. до готовности (следите за своей духовкой).

Готовые баклажаны посыпать зеленью по желанию ( у меня сушеная).

© www.povarenok.ru