Описание: Простой в приготовлении и необычный пирог. Запекается вместе с кремом. Своим видом имитирует вулкан.
Ингредиенты
Для крема
Молоко
— 600 мл
Яйцо куриное
— 1 шт
Сахар
— 100 г
Соль
— 1 щепот.
Крахмал
— 60 г
Ванильный сахар
— 5 г
Масло сливочное
— 50 г
Для теста
Яйцо куриное
(среднего размера, C1)
— 4 шт
Сахар
— 120 г
Соль
— 2 г
Масло растительное
(рафинированное)
— 100 мл
Молоко
— 130 мл
Мука пшеничная
— 300 г
Разрыхлитель теста
— 10 г
Какао-порошок
— 2 ст. л.
Для украшения
Шоколад темный
— 40 г
Орехи грецкие
— 20 г
Приготовление
Для крема. Небольшую часть молока от общей нормы перелить в отдельную посуду. Основную часть поставить на плиту и довести до кипения.
В отдельной емкости смешать яйцо, сахар, соль и крахмал. Затем добавить оставшееся молоко. Смешать до однородности.
Далее добавлять в массу горячее молоко, непрерывно перемешивая.
Поместить смесь на плиту (на средний огонь) и довести до загустения и закипания. В заключении добавить ванильный сахар, затем - сливочное масло. Хорошо смешать.
Накрыть крем пищевой пленкой в контакт.
Для теста. Яйца смешать с солью и сахаром. Затем добавить растительное масло и молоко.
Далее соединить просеянную муку с разрыхлителем и добавить в общую смесь.
В заключении добавить какао-порошок. Смешать.
Переложить тесто в разъемную форму (диаметром 22-24), застеленную бумагой для выпечки. В центр выложить горячий заварной крем.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Украсить растопленным шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Пирог получается суховатый. Рекомендую пропитать его сахарным сиропом.
Пирог "Вулкан" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Простой в приготовлении и необычный пирог. Запекается вместе с кремом. Своим видом имитирует вулкан.
