Автор: mtata
Описание: Предлагаю песочный пирог с творожной начинкой.
Восхитительное сочетание нежнейшего творожка с дольками яблока и грушы.
Яблоко использовала кислое. В начинку используется груша твердая,
т. к. она сохраняет свою форму, не разваривается,
при этом обладает более свежим вкусом. Кожуру не счищала. Пирог в меру сладкий.
|
|
Муку смешать с солью, сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем теста. Маргарин накрошить (у меня он мягкий из холодильника) или натереть на терке, опуская его периодически в муку. Нарубить ножом в крупную крошку (или перетереть руками), добавить 1,5 шт слегка взбитых яиц (0,5 шт яйца оставить на смазывание пирога), влить молоко, быстро замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку, оставить в покое на 30мин. Тесто не должно быть слишком крутым. |
|
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В творог (у меня мягкий) добавить манную крупу и сахар. Тщательно перемешать. |
|
Яблоко и грушу помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, сбрызнуть соком лимона. От теста отделить небольшой кусочек для декора. |
|
Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, выложить тесто и раскатать в пласт с небольшим бортиком (удобно это делать через пищевую пленку небольшим валиком). На тесто выложить творог, разровнять. |
|
На творог выложить дольки яблока и груши, присыпать сахаром. Сделать любой декор из теста, что мы оставляли. Тесто смазать слегка взбитым яйцом (у нас оставалось 0,5шт), остатки яйца я влила в пирог. Выпекать в разогретой духовки от 180 до 190С 25-30мин. до золотистого цвета и сухой лучины (следите за своей духовкой). Горячий пирог я смазала медом. |
|
Остужать на решетке. Можно присыпать сахарной пудрой. |
