Кофейные бискотти с орехами и шоколадом

Автор: Tanushechka-2017

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Кофе растворимый — 2 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Корица — 1 щепот.
• Изюм — 50 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Шоколад темный (Можно заменить шоколадными каплями) — 50 г

Приготовление

Венчиком взбить размягченное сливочное масло, сахар, соль и яйцо.

Кофе растворить в горячей воде. Добавить к яично-масляной смеси, взбить венчиком.

Муку смешать с разрыхлителем и корицей, добавить частями к жидким ингредиентам, замесить мягкое тесто. Сначала лучше добавить 150 г муки, а затем по мере необходимости добавить остальную. Тесто не должно быть липким.

Орехи и шоколад порубить ножом, изюм запарить на 20 минут в горячей воде, затем промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги.

Вмешать добавки в тесто, равномерно распределив их.

Разделить тесто на 2 части. Скатать колбаски длиной примерно 30 см. Выложить на застеленный пергаментом противень и немного приплюснуть их.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут.

Вынуть из духовки, остудить 5 минут. Затем аккуратно острым ножом разрезать немного наискосок на ломтики шириной 1-1.5 см и повторно испечь с каждой стороны по 3-5 минут.

© www.povarenok.ru