Ливанское блюдо из мяса

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Баранина (или курица) — 800 г
• Йогурт — 500 мл
• Рис — 1.5 стак.
• Вермишель — 6 ст. л.
• Лук репчатый (средних) — 5 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Перец черный
• Перец красный жгучий
• Соль
• Сок лимонный
• Корица
• Лист лавровый — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мята

Приготовление

Мясо берут баранину или можно взять куриное. У меня была баранина. Нарезать мясо на небольшие кусочки, сбрызнуть соком лимона и маслом растительным, поперчить черным и красным перцем, посыпать сухим чесноком. Оставить промариноваться на пару часов или на ночь.

Раскалить масло и обжарить мясо до золотистости.

Нарезать лук полукольцами и добавить к мясу. Обжаривать до мягкости лука.

Затем переложить в кастрюлю и долить горячей воды, чтобы на два пальца была выше мяса, варить до мягкости мяса. Посолить по вкусу, добавить палочку корицы и лавровый лист. Корица добавляется по вкусу.

Смешать йогурт с мукой и яйцом. Можно вместо йогурта взять кефир и сметану в равных пропорциях.

При интенсивном помешивании влить смесь к мясу и после закипания варить около 4 минут.

Промыть рис, слить с него воду и дать обсохнуть. Влить в сковороду масло, можно взять часть растительного и часть сливочного, или просто растительное. Добавить чайную ложечку соли, или по вкусу, и черный перец. Обжарить вермишель до золотистого цвета, постоянно мешая, затем добавить рис и еще поджариваем около 5 минут, затем вливаем три стакана кипящей воды. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим до готовности.

Блюдо собираем так: на дно тарелки выкладывается рис, затем поливают щедро подливой с мясом. По вкусу присыпается сухой мятой. Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru