Морковный торт с карамелью и арахисом

Автор: Svetlana20189

Описание: Это один из многих вариантов приготовления морковного торта. Торт получается сочным благодаря моркови, однако ее вкус не ощущается. Коржи в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом торте идеально сочетаются между собой.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 8 г
Сода — 3 г
Корица — 5 г
Имбирь — 1 г
Кардамон — 1 г
Орех мускатный — 1 г
Яйцо куриное (среднего размера, C1) — 4 шт
Сахар — 150 г
Соль — 3 г
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 140 мл
Ванильный сахар — 10 г
Морковь (тертая) — 250 г

Для карамели

Сахар — 80 г
Сливки (33%) — 80 мл
Соль — 1 щепот.

Для крема

Сливки (30-33%) — 250 мл
Сыр сливочный (Крем-чиз) — 350 г
Сахарная пудра — 80 г

Для украшения

Арахис (жареный, соленый) — 60 г

Приготовление

Для теста смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех.
Затем в отдельной емкости взбить яйца, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, последовательно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить деревянной палочкой.
Остывший корж завернуть в пищевую пленку и оставить, как минимум, на несколько часов в холодильнике или при комнатной температуре.
Для карамели: в посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Затем добавить горячие сливки. Хорошо смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и оставить остывать.
Для крема холодные сливки взбивать с сахарной пудрой примерно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Хорошо смешать.
Подравнять верхушку бисквита и измельчить обрезки в крошку. Затем разрезать бисквит на три коржа.
Собрать торт, промазав все коржи, а также бока и верх торта кремом. Между коржами на крем нанести карамель и посыпать обжаренным измельченным арахисом. Также украсить карамелью и арахисом и верх торта.
Поместить в холодильник на ночь.

Морковный торт с карамелью и арахисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/