Испанский омлет

Автор: patapeika

Описание: Встречается он в различных вариациях, но неизменным остаётся наличие жаренного картофеля. Да! Жаренного! Причём, не разогретого вчерашнего. А свежего, только что приготовленного. За счёт тонкой нарезки готовится быстро, и это очень вкусный, поднимающий настроение, завтрак.

Ингредиенты

Картофель — 2 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 60 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 2 щепот.

Приготовление

Встречается такой омлет в различных вариациях, но неизменным остаётся наличие жаренного картофеля.
Да. Именно жаренного. Причём, не разогретого вчерашнего. А именно свежего, только что приготовленного. Нарезается он мелко, так как небольшие кусочки ускорят приготовление. Жарим на растительном масле. Периодически переворачиваем. Главное добиться хорошей красивой корочки. В некоторых сортах картофеля она становится еще и хрустящей. Пока идёт обжарка, подготовим смесь для омлета. Два яйца и немного молока. Соль не добавляем. В этом рецепте солёная будет только картошка и за счёт контраста с несолёным омлетом, вкус будет только усиливаться.
Дождемся готовности картошки. Добавим соль. И следом наш омлет. Уменьшим огонь до минимума и накроем крышкой.
Примерно через 5 минут в омлете не останется ничего жидкого и это сигнал к нашему следующему действию. Накроем сковороду тарелкой, опрокинем на неё наш омлет, и далее аккуратно отправим его на сковороду, чтобы поджарить с другой стороны.
Одна, две минуты и великолепный завтрак готов.
Да, это не яичница, времени на приготовление требуется немного больше. Но и вкус получается совершенно иным. Первое, на что обращаешь внимание - контраст между свежеприготовленной хрустящей солёной картошкой, и нежным омлетом. Вкус настолько завораживающий, что заряжает хорошим настроением на целый день. Сразу вспоминается поговорка, что всё гениальное просто.

Испанский омлет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/