Описание: Сделать чтобы было вкусно и красиво - задача не из простых. Поэтому сегодня мы делаем кое-что вкусное, и кое-что красивое. Это два отдельных проекта.
Ингредиенты
Тыква
— 1 кг
Картофель
— 1 кг
Мясо
— 2 кг
Тмин
— 1 ч. л.
Паприка сладкая
— 3 ч. л.
Чеснок
(головка чеснока)
— 1 шт
Лук репчатый
— 1 шт
Морковь
— 1 шт
Соль
— 1 ч. л.
Бульон
(Если бульона добавить мало - проклятье падёт на повара!)
Приготовление
Нам понадобится: ложка для мороженого... Именно для мороженого, потому что обычной ложке для наших нужд не хватит запаса прочности. Итак, ложка для мороженого, маленький нож, большой нож, доска для нарезки, посудина поменьше для зажарки и посудина побольше для тушения. Можно объединить все функции в одном казане, воке или мультиварке, но мы для ускорения запараллелили процесс.
Ингредиенты: МЯСНОЙ бульон - замороженный, заранее готовый, если вы больше зожник, или попросту кубик, если вы больше лентяй. Сколько не жалко и сколько уварите в разумный срок... Это маслом можно испортить кашу, а бульоном - никак, ничего и никогда!
Тыква, картошка - один к одному. Мясо - вырезка, столько же, сколько тыквы и картошки вместе взятых. Можно больше. Да, МЫ ЛЮБИМ МЯСО.
Одна луковица, одна морковка, одна головка чеснока - и плевать что они бывают разных размеров, мы вот берём самые большие какие найдём.
Ну ладно, не такие большие.
Ну и чтоб лук с морквой прожарить - сливочное масло. Чисто чтобы дно посудины было смазано. В ДУШЕ НЕ ЗНАЮ СКОЛЬКО.
Тыкве немедля отрезаем ээээ... макушку и выскребаем требуху ложкой - пока без усилия.
Семки и прочее нам в рамках данной затеи не пригодятся.
Пока мы с тыквой отдыхаем друг от друга, стоит почистить и порезать картоху, кинуть к бульону (???), поставить на малый огонь, и забыть на ближайшие полчаса. Ну, если у вас нормальный картофель - для варки или тушения.
Возвращаемся к тыкве. Требуха кончилась, пошла твёрденькая? Вот тут-то и нужна наша ложка для мороженого. Тыква внутри конечно более-менее мягкая, примерно как то же самое заиндевевшее мороженое. Обычная ложка о такой материал на раз гнётся, а вот ложечка для мороженого, с периодической помощью ножа - норм. Вывинчивающими движениями достаём кусок за куском, как чувствуем что процесс замедляется - немножко подколупываем ножом. Снаружи-то тыква довольно твёрдая, так что если не стервенеть, и спокойно скоблить, то практически всю годную мякоть достать не очень сложно. Хотя и немного геморройно...
Теперь можно изобразить на тыкве что душе угодно.
Тем временем картошка уже доходит до полуготовности. Туда тмин, копчёную паприку. Перемешаем.
Измельчим и поставим во второй посудине лук с морквою - жариться. Разумеется, на сливочном масле.
Мякоть тыквы - к картохе. Далее следим чтобы всё не выкипело, начинает - добавляем ещё полстакана воды.
Как лук с морковью зажарились - пора их кидать к остальным ингредиентам. И сверху соответственно мясо. Перемешиваем, ждём пока мясо приготовится, ну и едим. У нас мясо приготовилось через шесть минут - вырезка она такая, быстрая. А вообще это проверяется доставанием кусочка наружу и разрезанием. Сырой? Готовим. Не сырой? Всё, едим.
Мясо с тыквой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Сделать чтобы было вкусно и красиво - задача не из простых. Поэтому сегодня мы делаем кое-что вкусное, и кое-что красивое. Это два отдельных проекта.
