Автор: Mary Stone
Описание: Булочки с грецкими орехами, изюмом и вяленой вишней. Ароматная, уютная, душевная домашняя выпечка. К семейному чаепитию осенним вечерком будет очень кстати. Попробуйте. Это вкусно!
|
|
Растворить дрожжи в теплой воде. |
|
Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Влить в муку воду с дрожжами. Замесить тесто в чаше кухонного комбайна. Тесто на данном этапе получается липким и тягучим, с ним проблематично работать, месить вручную, но подсыпать муки не нужно. Добавить в тесто мягкое сливочное масло и вымешивать тесто минут 10-12, пока оно не станет достаточно упругим и пластичным. Работать с ним уже гораздо удобнее. |
|
Рабочую поверхность присыпать (совсем немного!!!) мукой, раскатать тесто в пласт, выложить на тесто орехи и сухофрукты и тщательно вмесить их в тесто. Орехи предварительно прокалить на сухой сковороде, изюм и вишню промыть и хорошо просушить. Вишню разрезать пополам. |
|
Сухофрукты можно использовать практически любые, что вам больше по вкусу. Курага, вяленая клюква, сушеные бананы, инжир, финики. Чернослив не советую, он окрасит тесто. |
|
Положить тесто в чашу, затянуть чашу пищевой пленкой и убрать в тепло для подхода на 40-45 минут. Тесто должно увеличиться в три раза. |
|
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. (совсем чуть-чуть, не стоит "злоупотреблять" мукой!!!) Обмять, разделить тесто на четыре равные части. Каждую заготовку раскатать в пласт квадратной формы. |
|
Прижать уголки квадрата к середине... |
|
... а затем слепить получившийся "конверт" по диагонали. Получился продолговатый пирожок. |
|
Выложить (швом вниз) пирожки-булочки на противень, простеленный пекарской бумагой или тефлоновым ковриком. |
|
Прикрыть булочки салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15 минут. |
|
Острым (острым!!!) ножом сделать надрезы вдоль булочек. |
|
Присыпать заготовки мукой. |
|
Выпекать булочки в заранее разогретой до 230° духовке 13-14 минут. |
|
Выложить готовые булочки на решетку. Все готово! |
