Яблочный пирог с вареньем и штрейзелем

Автор: mtata

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 25 г

• Яйцо куриное (среднее комнатной температуры) — 4 шт
• Соль — 1 щепот.
• Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
• Сахар — 100 г
• Йогурт (натуральный комнатной температуры,у меня 3,5%жир.) — 150 г
• Сметана (у меня крем 30% комнатной температуры) — 150 г
• Масло сливочное (мягкое) — 30 г
• Разрыхлитель теста — 20 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.

• Яблоко (чистый вес или 2 больших) — 260 г
• Варенье (у меня сливовое густое) — 140 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Приготовление

Разъемную форму 24х24см застелить пекарской бумагой, смазать маслом. Приготовим штрейзель (крошку). В измельчители взбить, муку, сахар и сливочное масло. Или перетереть руками. Убрать в холодильник.

В чаше миксера взбить яйца, соль, сахар и ванильный сахар в пышную массу.

К яичной массе добавить сметану, йогурт, сливочное масло, взбить.

Муку смешать с разрыхлителем теста, просеить, вводить в массу частями, перемешивать лопаткой. Добавить цедру апельсина, перемешать. Тесто не жидкое!!!

Тесто выложить в форму, разровнять. Яблоки почистить, удалить сердцевину, косточки, нарезать пластинами, выложить на тесто, сверху варенье.

Пирог засыпать штрейзелем (крошкой). Выпекать в разогретой духовки от 180С до 190С 40-45мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Приостывший пирог, аккуратно освободить из формы и остужать на решетке.

© www.povarenok.ru