Автор: Tatanj
Описание: Рецепт орехово-лимонных пирожных идеально подходит для чаепития холодным осенним вечером. Если характеризовать пирожное парой слов — быстро исчезает. Первый кусочек съедаешь чтобы попробовать, что это, и на что похоже. Следующие два уходят на то, чтобы понять, какой из слоев больше нравится и почему. Потом понимаешь, что нравятся все слоя.
Эти пирожные своим насыщенным орехово-цитрусовым вкусом поднимут даже самое унылое, осеннее настроение. Угощайтесь!
|
|
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, таким образом, чтобы края бумаги выступали и было легко её поднять, когда выпечка будет готова. Размер формы 20х25 см. |
|
Приготовим первый слой — ореховую основу. Измельчите в блендере грецкие орехи. |
|
Взбейте сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром. |
|
Смешайте измельченные грецкие орехи, лимонную цедру и муку. |
|
В смесь из грецких орехов, лимонной цедры и муки, добавьте взбитое с сахаром сливочное масло. Все хорошо перемешать. |
|
Отделите яичные желтки от яичных белков. Взбейте яичные белки с солью до образования пены. |
|
Постепенно добавьте сахарную пудру и взбейте до жестких пиков. |
|
Взбитые яичные белки добавьте в ореховую смесь. Все хорошо перемешайте. |
|
Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 15 минут. |
|
Пока выпекается первый слой, готовим второй. Натрите цедру одного лимона, и выжмите сок лимона. Нам понадобится 1 ст. л. Взбейте яичные желтки с сахарной пудрой. Масса должна увеличиться в объеме. |
|
В готовую массу добавляем цедру лимона и 1 ст. л. муки. Ещё раз взбиваем. Наливаем лимонный сок и ещё минуту взбиваем. |
|
Примерно в это время первый ореховый слой уже подрумянился. Достаньте его из духовки. |
|
И вылейте сверху на испеченный ореховый корж, массу второго лимонного слоя. Выпекайте еще 10-15 минут. |
|
Дайте десерту остыть в форме, аккуратно достаньте его, потянув за бумагу. |
|
Приготовьте шоколадный ганаш. Нагрейте сливки в маленькой кастрюльке. Когда сливки только начнут закипать по краям, снять с огня и полить ими измельченный шоколад. Дайте постоять одну минуту, затем перемешайте до однородной массы. |
|
Вылейте шоколадный ганаш на поверхность десерта. Дайте ему застыть. |
|
Нарежьте острым ножом на пирожные. Сверху украсьте пирожные по желанию. |
|
Приятного аппетита! |
