Автор: Z Olga
Описание: Сытное, вкусное блюдо из кус-куса с баклажанами и сладким перцем! Может существовать вполне самостоятельно, а может стать прекрасным гарниром на обед или ужин.
|
|
Баклажаны нарезать кусочками. Замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут, придавив сверху гнетом (на 1 л воды 1 ст. л. соли). Затем сливаем воду, баклажаны ополаскиваем и даем стечь лишней жидкости. |
|
Нарезаем полукольцами лук и болгарский перец. |
|
Кус-кус высыпаем в удобную посуду, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут. |
|
Затем добавляем соль по вкусу, красный перец и тщательно перемешиваем. |
|
На небольшом количестве растительного масла на среднем огне обжариваем лук до мягкости. |
|
Затем добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая. |
|
Добавляем баклажаны и обжариваем до готовности баклажан. Регулируем по вкусу на соль, приправляем черным перцем. |
|
Добавляем к овощам кус-кус, хорошо перемешиваем и убираем с огня. Даем чуть остыть и подаем к столу. |
