Фрикадельки в томатном соусе с сыром

Автор: olgatash1416

Ингредиенты

• Фарш мясной (из свинины) — 600 г
• Лук репчатый (2 - для фрикаделек, 1 - для соуса) — 3 шт
• Сухари панировочные (с горкой) — 3 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидор (крупных) — 2 шт
• Базилик (сухой + 3-4 веточки свежего) — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Моцарелла — 100 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Свинину пропустить через мясорубку с 2 луковицами. Добавить 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. с горкой панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.

Фарш тщательно вымесить и оставить минут на 15.

Одну луковицу и три зубчика чеснока нарезать мелкими кубиками.

На помидорах сделать крестообразные разрезы. Залить кипятком на 2-3 минуты, ополоснуть холодной водой. Снять кожицу, порезать кубиками.

На сковороде разогреть 3ст. л. оливкового масла. Обжарить лук с чесноком до мягкости в течение 3-5 минут.

Добавить помидоры, обжарить на среднем огне 5 минут, помешивая.

Листики базилика измельчить. Добавить к овощам томатную пасту, базилик сухой и свежий, соль, 1 ч. л. сахара, перемешать. Накрыть крышкой и на маленьком огне все протомить в течение 10 минут.

Из фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех, обжарить с двух сторон.

1/3 томатного соуса выложить в жаропрочную форму, затем фрикадельки и сверху оставшийся соус. Отправить запекаться в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Натереть моцареллу или нарезать кусочками. Выложить сверху на готовые фрикадельки, отправить в духовку на 2 минуты.

© www.povarenok.ru