Автор: yugai ludmila65
Описание: Осень время маринования, соления и заквашивания капусты. Вот и я мариную, солю, квашу... не отстаю... Например, сегодня - рулетики из пекинской капусты с разнообразием овощей. Хороши как закуска к ежедневному обеду, также украсят и праздничную трапезу. Угощайтесь.
|
|
Время указано без учёта маринования. Приготовить овощи : вымыть, почистить. |
|
Листья пекинской капусты залить кипятком и накрыть, 10 минут. |
|
Овощи нарезать тонкой длинной соломкой, зелень петрушки порубить. Перемешать. P.S.: в моём случае морковь двух цветов, что делает рулетики ещё ярче и, я думаю, аппетитнее. |
|
Сильно плотные утолщения у основания капустных листьев срезать. |
|
На капустный лист выложить горкой овощи и закрутить рулетом. |
|
Также поступить со всеми листьями. |
|
В миску выложить один слой рулетов, на них остатки овощной начинки, (как правило остаётся 1-2 ст. л. ). Затем ещё слой рулетов. |
|
Вскипятить воду с сахаром, солью и специями. |
|
В кипящий маринад влить уксус и масло, убрать с огня. |
|
Залить рулеты горячим маринадом. |
|
Закрыть крышкой и убрать в прохладное место на сутки. Хранятся рулеты до двух недель в холодильнике. |
