Автор: natapit
Описание: Мягкая, ароматная, вкусная... и еще много много эпитетов этой замечательной греческой лепешке, имя которой - ПИТА! Ее едят с мясом, птицей, овощами. Заворачивают в нее суфлаки ( шашлычки), гирос (мелко нарезанное мясо) и кебаб, едят просто так и с тзадзики. Что говорить, предлагаю приготовить своими руками!
|
|
Чтобы не было вопросов и замечаний, хочу сказать, что этот вид питы, не предусматривает образования кармашка при выпечке. Пита гиро самая востребованная и популярная в Греции и переводится, как круглая лепешка. Кармашки здесь не популярны, по крайней мере в Афинах. Продукты для питы лучше отмерять и взвесить заранее. |
|
Смешать молоко, воду, сахар, соль, орегано, масло (2 ст. л.) и дрожжи. |
|
Всыпать муку и замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Смазать чистую емкость маслом (слегка), поместить в нее тесто и накрыть мембраной. Поставить в теплое место на 1 час. |
|
Тесто сильно увеличивается в объеме. |
|
Тесто обмять и разделить на 6 частей. |
|
Сформовать лепешки диаметром 20 см и толщиной 3 мм. |
|
Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать маслом (мы оставляли 1 ст. л.). Выпекать лепешки 1-2 минуты с обеих сторон. |
|
До золотистого цвета. |
|
Готовые лепешки можно заморозить. Разогревать в духовке или на сухой сковороде. |
|
И конечно же, обязательно приготовить к ним в пару гирос из куриного филе. |
|
Пита с гиросом, тзадзики, помидором и луком, одно из любимейших блюд, как самих греков, так и их гостей! |
