Автор: yugai ludmila65
Описание: Осень - самые вкусные экземпляры ловятся на удочки... Карпы - жирные, сладкие, да, да, именно, сладкие... Самые подходящие для приготовления балыков. Приступим?!
|
|
Время указано без учета просаливания и вяления. А это, извините, 5-7 дней. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать головы и хвост, плавники. Удалить хребетные кости. |
|
Вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Посыпать смесью соли и сахара, чёрным молотым перцем. |
|
Выложить в широкую ёмкость под гнёт. Оставить так на 6-8 часов. |
|
Через указанное время рыбу тщательно промыть в проточной воде. Она не слишком солёная, поэтому вымачивать не надо. Дать стечь жидкости. |
|
Вывесить в прохладное место, на лёгкий сквознячок. Вялить от 4 до 7 суток. Через сутки : |
|
Через двое суток : |
|
Через трое суток : |
