Лимонное печенье с белым шоколадом

Автор: мисс

Ингредиенты

• Мука пшеничная (на 250 мл) — 2/3 стак.
• Крупа манная — 1/3 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Ликер (Лимончелло) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (пол-лимона) — 1/2 шт
• Цедра лимона — 1/2 шт
• Сахар — 1/2 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Шоколад белый — 50 г
• Фисташки (чищенные) — 2 ст. л.

Приготовление

Берём три миски (ёмкости). В одной смешиваем сухие ингредиенты: муку, манку, соль, соду, ванилин и разрыхлитель.

В другой смешиваем яйцо, оливковое масло, сок и цедру половины лимона, ликёр. Взбиваем венчиком.

В третьей ёмкости взбиваем сливочное масло комнатной температуры в крем с сахаром с помощью миксера.

Соединяем жидкие составляющие и масло с сахаром, взбиваем.

Добавляем сухие составляющие.

Тщательно перемешиваем.

Противень застилаем пекарской бумагой. Берём кулинарный мешок или просто пакет, файл, отрезаем конец, делаем отверстие диаметром около 1 см. Можно взять, как это сделала я, насадку и вставить в кулинарный мешок.

Кладём тесто в мешок и отсаживаем заготовки печенья длиной около 5 см, оставляя между ними расстояние. Сразу скажу, чтобы на печенье оставался рисунок, его надо поставить на 30 минут в морозилку, я этого не сделала. Из этого количества получилось 18 штук. Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до лёгкого золотистого цвета около 20 минут.

Готовому печенью даём полностью остыть.

Измельчаем фисташки блендером в крошку.

В кулинарный пакет кладём поломанный белый шоколад. Нагреваем импульсами 20-30 секунд, пока шоколад не расплавится. Отрезаем кончик пакета. Наносим рисунок на печенье. Сверху сразу (пока не застыл шоколад) посыпаем крошками фисташек.

Даём застыть шоколаду на печенье, лучше поставить в холод. Счастливого Нового года!

© www.povarenok.ru