Куриные шарики, запечённые в томатном пюре

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Грудка куриная (мякоть ~ 350 г) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец кайен (опционально, можно заменить на любой вами любимый) — 0.25 ч. л.
• Рис (полная горсть в ладони, круглый) — 1 горст.
• Мука пшеничная (для подпыла поверхности доски и обвалять сформированные шарики) — 3 ст. л.

• Помидор (среднего размера) — 3 шт
• Перец болгарский (лучше красный) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 2 веточ.
• Вода (пол-стакана кипячёной горячей воды) — 125 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец кайен (по вкусу, опционально, можно заменить на любой вами любимый)
• Масло оливковое (любое, вами любимое 1 ст л подмазать форму и 1 ст л полить блюдо перед отправкой в духовку сверху) — 2 ст. л.

• Укроп (зелёный)

Приготовление

Грудка у меня на кости 600 г. Я сделаю из неё филе и где-то у меня получилось ~350 г В фарш я добавлю лук и чеснок.

Я приготовлю фарш в кухонном комбайне "GALAXY GL2300 ". Порезанные кусочки куриного филе, лук-на четвернушки, чеснок-на 2 части, разбитое яйцо, соль и перец я поместила в чашу комбайна. Фарш сделала за минуту. Очень осталась довольна.

Вот такая у фарша получилась структура. Очень меня устроила гладкая и ровная консистенция фарша.

Добавила рис круглый в фарш и вмешала его. Использую в фарше всегда круглый рис, он крахмалистей.

Сформировала 9 шт довольно крупного размера шариков, обваляв каждый в муке. Я их делала этим количеством и размером, чтобы они у меня поместились в форму размером 20Х20 см и чтобы не осталось фарша. Можно сформировать их поменьше при желании.

Форму подмазала 1 ст л масла и выложила шарики. Поставила в духовку, выставив т-180 С на 20 минут. Через 10 минут вынула форму из духовки, перевернула шарики на другую сторону и опять поставила на 10 минут. Таким образом шарики у меня подрумянились немного и приняли "чёткую" форму.

За это время, пока шарики запекались в духовке, я приготовила томатно-овощное живое пюре и опять же в кухонном комбайне "GALAXY GL2300 ". Порезала овощи четвертушками, петрушку крупно и отправила в чашу. Разбила до однородной массы за 1 минуту, использовала импульсный режим 30 сек в том числе.

У меня получилось вот такое пюре. Было бы красней с красным перцем болгарским. У меня не было, а был зелёный. Уже в разбитое пюре я долила пол-стакана горячей воды, сделала его пожиже. Затем посолила и поперчила по вкусу.

Залила форму с шариками, сверху полила 1 ст л оливкового масла и поставила в духовку запекаться на 30 минут при т-180 С.

Готово блюдо!

Подаём. Я подала без гарнира, просто полив шарики запечённым пюре томатным и присыпала укропом зелёным.

На праздничный гарнир пойдет и картофель-пюре. Будет вкусно. В будни-рис, макароны, греча... всё, что вы любите!

Едим эти вкусные, ароматные, сочные и нежные шарики!

© www.povarenok.ru