Автор: nadin0930
Описание: Какой же праздничный стол обойдется без хлеба. Предлагаю приготовить вот такой нежный и вкусный кукурузный хлеб. Его можно приготовить в виде батона или буханки. Я расскажу вам, как сделать его слоеным и более праздничным.
|
|
Насыпать в мерную кружку 150 г консервированной кукурузы, предварительно процедив через дуршлаг. Затем влить теплое молоко, довести объем содержимого до отметки 250 мл. Туда же добавить дрожжи. Хорошо размешать молоко до растворения дрожжей. |
|
Эту массу влить в чашу комбайна. Измельчить кукурузу не в "кисель", а до мелких крупинок. Кухонному комбайну Galaxy GL2300 хватило для этого одной минуты. |
|
Полученную массу перелить в миску, всыпать соль, куркуму, чесночный порошок, муку и перемешать. |
|
Вымешивать вначале ложкой, затем руками, добавив растительное масло. Хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем или крышкой. После хорошего подъема, примерно 1час, обмять тесто и дать ещё раз подойти. |
|
Затем разделить на две части, сформировать плотными валиками, смазать маслом, накрыть и оставить тесто отдыхать. Когда смазываем, маслом тесто не надо заливать. Просто тонким слоем. Минут через 20 можно начать растягивать скалкой или руками, стараясь вытянуть в длину. |
|
Аккуратно смазать ещё немного маслом. Это придасть тесту эластичность. Так проделать дважды, не спешите и не порвите тесто. После десятиминутного отдыха оно хорошо вытягивается до толщины 1 - 1,5 см. |
|
Вытянутое в ленту тесто, смазать слегка маслом и накрутить на ладонь, не затягивая. |
|
Я попробовала накручивать на маленькую разделочную доску. Очень удобно. |
|
Теперь тесто свернуть вдвое и снять с ладони или доски. |
|
Круговыми движениями уложить кольцо так, чтобы сгиб оказался внутри кольца, а края - снаружи. См. фото. |
|
Также поступаем со второй лентой теста. Переносим их на противень, по желанию накрыть его ковриком или пергаментом. |
|
Дать готовым изделиям расстояться 30-40 минут. Смазать взбитым желтком. Отравляем в предварительно разогретую до t 180º С духовку, на 35 минут, затем ещё 10 минут при t 200º. Вынуть из духовки. Охладить на решетке, накрыв полотенцем. Вот такой симпатичный, вкусный и слоеный хлеб у меня получился. На срезе хлеб выглядит цельным, а когда начинаешь разделять - слои хорошо отделяются, что мне очень нравится. Надеюсь, понравится и вам. |
