Салат с фасолью

Автор: UNU

Описание: Салат вкусный, сытный, из-за обжаренных овощей он имеет мягкий сладковатый вкус. Огурчики и лук приятно похрустывают. Не смотря на простоту приготовления, этот салат подойдёт и для семейных ужинов, и для праздничных застолий. Он может быть самодостаточным блюдом, а может послужить гарниром для рыбы, например.

Ингредиенты

Фасоль (вареная) — 1.5 стак.
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Огурец соленый — 2 шт
Лук красный — 0,5 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Соль
Перец черный
Масло растительное (для жарки овощей и в салат) — 50 мл
Сок лимонный (для лука) — 1 ч. л.

Приготовление

Сварить фасоль до готовности. Для этого сухую фасоль лучше замочить на 5-6 часов и варить в несоленой воде. Не возбраняется взять консервированную фасоль из банки.

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить всё вместе до золотистого цвета. Охладить.

Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть лимонным соком. У меня сладкий салатнй лук, если у вас лук горький, то его лучше промыть холодной водой.

В салатник выложить вареную фасоль. Добавить обжаренные овощи.

Соленые огурцы и вареные яйца нарезать кубиком и добавить в салатник.

Положить в салат лук и всё перемешать, повкусу поперчить и посолить. Добавить пару ложек растительного масла. К слову сказать, такой салат можно заправить майонезом. Будет тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/