Автор: natapit
Описание: Аракас, в переводе с греческого - зеленый горошек. Приготовленное по классическому рецепту, это блюдо может быть гарниром к мясу, птице, рыбе (мне очень нравится с пряной килькой). Вполне может быть самостоятельным блюдом, которое прекрасно можно готовить в пост. Сегодня Аракас будет парой Биточкам из фарша, сытно, по-домашнему вкусно и ароматно!
|
|
В глубокий сотейник или кастрюлю налить половину масла и поставить на огонь. Поместить в нее лук, натертый на крупную терку, чеснок целыми зубками, натертый без кожицы помидор, нарезанную на шайбы морковь и горошек (не размораживая, если он у вас замороженный). |
|
Добавить крупно нарезанный картофель. |
|
Укроп. |
|
Все перемешать, залить бульоном, посолить, поперчить и добавить мяту. Тушить на среднем огне 40 минут. |
|
Снять с огня и влить оставшееся масло. Бульон почти весь впитался в картофель и горошек, часть его выкипела. Греки считают это блюдо - ладеро фагито (масленной едой). |
|
Это очень вкусное, питательное и сытное блюдо. |
|
Овощи прекрасно сочетаются друг с другом, ммм... |
|
Сервируем с Биточками из фарша и свежим хлебушком. |
