Рыбные голубцы с шампиньонами

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (не большой) — 1 вилок
• Рыба (филе, у меня Хек) — 450 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 150 г
• Укроп
• Масло сливочное — 20 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Бульон (рыбный или куриный) — 2 стак.
• Соль
• Специи
• Перец душистый
• Сметана (для подачи)

Приготовление

Лук и морковь очистить. Филе рыбы нарезать кусочками. В чашу комбайна с ножом сложить филе рыбы и 1 луковицу.

За 30 секунд получается великолепный, однородный фарш.

Шампиньоны помыть и нарезать мелкими кубиками.

Измельчить укроп. В рыбный фарш добавить соль, перец, специи для рыбы, укроп и нарезанные шампиньоны. Хорошо перемешать.

Не большой вилок капусты помыть и вырезать у него кочерыжку.

Капусту поместить в микроволновую печь на 2-3 минуты. Потом достать и отделить листья. Как только листья начинают плохо отделяться от вилка, снова положить капусту в микроволновку.

Грубые прожилки на капустных листьях отбить молоточком до мягкости. Фарш завернуть в листья формируя голубцы.

Оставшуюся луковицу мелко нарезать. Морковь натереть на терке. На сковороде растопить сливочное масло и спассеровать лук с морковью, затем добавить томатную пасту и бульон. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

Голубцы сложить в глубокую огнеупорную форму и залить томатной подливой. Форму накрыть крышкой и отправить в духовой шкаф. Запекать голубцы при температуре 200 градусов в течении часа.

Подайте голубцы с зеленью, сметаной и долькой лимона. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru