Автор: natapit
Описание: Необчный, необыкновенный, с непередаваемо нежным, не избитым (могу еще долго перечислять!) вкусом - этот торт, просто покорил всю мои семью и друзей! А в паре с... врочем, увидите сами!
|
|
Тесто-основа: В кастрюльку с толстым дном поместить воду, масло, соль и сахар. Довести до кипения и полного растворения масла. |
|
Снять с огня и всыпать муку. Тщательно размешать и вернуть на огонь. |
|
Заваривать тесто до объединения его в шарик. Еще для меня сигналом служит чуть пригоревшее дно кастрюли. |
|
Переложить тесто в другую емкость. И ввести по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз. |
|
Вот такое получилось тесто. |
|
Распределить тесто в форму 27Х20 (у меня пирекс) ровным слоем. Выпекать в прогретой до 180"С духовке 30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку! П. С. Чтобы тесто не липло к лопатке, слегка смажьте ее маслом. |
|
Тесто все поднимется пузырями, не переживайте! Остывая в форме оно превратиться в... |
|
... вот в такую красивую основу с бортиками и примет очертание формы, в которой выпекалось! Нанести тонким слоем лимонный курд (не обязательно, но очень вкусно!). Ссылку на рецепт я дам ниже, под большими фотографиями. Поставить в холодильник. |
|
Крем-пудинг: Нагреть сливки до 80"С и поместить в них кусочки белого шоколада. Через 2 минуты хорошо перемешать до однородного состояния. |
|
Пудинг инстант, не требующий варки взбить с молоком с помощью венчика. Добавить к пудингу сливочный сыр и растопленный остывший шоколад. |
|
Взбить все венчиком. П. С. Если нет инстант пудинга, сварить обычный в данном к-ве молока, остудить и продолжить действия по рецепту. Я не фанат готовых кремов, но в этом случае, пудинг вписался просто великолепно, да и время приготовления сократил. |
|
Аккуратно распределить крем-пудинг по всей поверхности. Поставить в холодильник. |
|
Сливки взбить с сахарной пудрой. Аккуратно нанести сверху крем-пудинга. Поставить в холодильник. |
|
Ганаш: Мелко нарезать шоколад. Нагреть масло и сливки ( я это делаю в СВЧ). |
|
Поместить шоколад в сливочную смесь и размешать до однородности. Остудить. |
|
Поместить ганаш в кулинарный пакетик и нанести произвольные разводы сверху (можно сделать это ложкой). Торт должен хорошо охладиться, чтобы крема застыли и его было легче нарезать, поэтому дайте ему переночевать в холодильнике. |
|
Нарезать на порции. |
|
И наслаждаться, попивая Ароматный глинтвейн! Хорошая парочка! |
