Креветки в остром кокосовом соусе

Автор: nadin0930

Ингредиенты

• Креветки (без панциря) — 400 г
• Лук репчатый — 200 г
• Перец болгарский — 100 г
• Перец красный жгучий (мелко порубленного) — 1 ч. л.
• Помидор (1 шт) — 150 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Специи (соль, черный перец)
• Молоко кокосовое — 80 мл
• Имбирь (мелко тертый) — 1 ч. л.
• Клубника
• Лимон (выдавить сок) — 0.5 шт

Приготовление

Креветки очистить от панциря и голов, лук репчатый очистить и нарезать мелким кубиком. Болгарский перец очистить от семян, нарезать аналогично луку.

Имбирь натереть на мелкой терке. Выдавить сок из лимона. Помидор разрезать пополам и натереть. Острый перец мелко порубить в количестве 1 ч. л. Не жалейте острого перца и имбиря, они уместны в этом блюде.

В нагретом масле пассеровать лук и перец 5-7 минут.

Добавить помидоры, черный перец и соль. Тушить 5 минут.

Влить кокосовое молоко, сок лимона, добавить имбирь, варить 5 минут.

Соус должен быть острым, слегка соленый, с кислинкой. Выложить креветки, посыпать зеленью и прогреть. Если у вас креветки не вареные - добавив их в соус, варить 3 - 4 минуты. Блюдо для подачи выложить листьями салата. На них соус с креветками. Кокосовое молоко и имбирь дали восхитительное сочетание соусу и креветкам.

В качестве гарнира добавить клубнику, украсить зеленью мяты.

© www.povarenok.ru