Мясные маффины с овощами

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фарш мясной (любой, у меня свиной) — 600 г
• Цуккини (небольшой) — 1/2 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Перец сладкий красный (небольшой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Соль
• Смесь перцев (молотая) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Я делала половину порции. Лук режем мелкими кубиками, измельчаем чеснок и обжариваем до прозрачности лука на растительном масле 2 минуты на среднем огне.

Для этого рецепта можно брать любые овощи по желанию и наличию: зелёный горошек, стручковую фасоль, морковь, консервированную кукурузу и т. д. Я взяла замороженные с лета перец и цуккини. Овощи режем мелкими кубиками и кладём к луку, добавляем соль, зелень (у меня сухая петрушка), перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут до полу-готовности. Даём овощам немного остыть.

Берём любой фарш, у меня свиной, кладём тушёные овощи, яйца, панировочные сухари, по вкусу соль и смесь перцев, всё хорошо перемешиваем.

Берём форму для маффин, плотно кладём ложкой фарш. Не кладите с верхом (как это сделала я), сок будет выливаться прямо в духовку. Ставим формочки в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 40 минут.

За 10 минут до готовности посыпаем маффины тёртым сыром. Ставим противень наверх духовки или под гриль, если у вас есть. При максимальной температуре доводим маффины до готовности.

Подаём маффины сразу горячими, как второе блюдо или холодными, как закуску. Украшаем зеленью, овощами. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru