Огуречный мусс с креветками

Автор: julika1108

Ингредиенты

• Креветки (очищенные б/г) — 1 кг
• Сливки (10% жирности) — 450 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи (для морепродуктов) — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Огурец — 3 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Рикотта — 250 г
• Соль
• Желатин (быстрорастворимый) — 1 ст. л.

Приготовление

Креветки не размораживая выложите на раскалённую сковороду.

Как только креветки разморозятся и дадут жидкость слейте ее, добавьте к креветкам оливковое масло, чеснок выдавленный прессом и специи.

Перемешайте и жарьте на сильном огне 4-5 минут.

После чего сделайте огонь тише, добавьте 250 мл сливок, накройте крышкой и тушите 3-4 минуты.

Креветки выложите, соус немного остудите.

Когда соус остынет примерно до 60 градусов добавьте желатин и хорошо размешайте.

С помощью кухонного комбайна измельчите огурцы и укроп.

Добавьте в кухонный комбайн рикотту и взбейте.

Добавьте оставшиеся сливки и креветочный соус, посолите и ещё раз хорошо взбейте.

16 креветок отложите для украшения, остальные разложите в формочки.

Залейте муссом и поставьте в холодильник до полного застывания (примерно 2 часа).

Перед подачей украсьте мусс креветкой и веточкой укропа. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru