Автор: Silverina1
Описание: Это печенье смотрится нарядно и празднично - сахарная пудра напоминает снег, а джем блестит как леденцовое окошко... А еще оно вкусное и может достаточно долго храниться, так что приготовить его можно за несколько дней до праздника.
|
|
В чашу кухонного комбайна выложить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру. |
|
Взбить, затем добавить белок и снова взбить. |
|
Всыпать муку, добавить соль и миндальную эссенцию. |
|
Взбивать до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок вокруг ножей. |
|
Вынуть тесто из чаши комбайна, слегка вымесить его руками, оно очень послушное, мягкое, с ним приятно работать. Сформовать из него шар и оставить на 10 минут. |
|
Затем скатать из теста шарики (20 штук), выложить их на застеленный пергаментом лист для выпечки. Сделать в каждом шарике углубления с помощью специального приспособления (или ручки старой открывашки, или просто пальцем), убрать лист в холодильник на 1 час. |
|
Духовку разогреть до 190°С. Лист с печеньем вынуть из холодильника, поставить в духовку на верхний уровень и выпекать печенье 6-8 минут. Затем вынуть печенье, вновь сделать углубления, вернуть лист в духовку и выпекать еще 6-8 минут. |
|
Печенье останется сверху светлым, а снизу подрумянится. Оно будет мягковатым, как будто недопеченным, но не переживайте, по мере остывания оно станет тверже. |
|
Горячее печенье при помощи ситечка посыпать сахарной пудрой. |
|
Углубления заполнить джемом или растопленным шоколадом. |
