Автор: Tanushechka-2017
Описание: По старой доброй традиции у нас в семье на рождественском столе обязательно должны быть вареники. Решила я попробовать приготовить вареники с очень интересной начинкой - картофель с творогом. Тесто для вареников мое любимое - заварное, из минимума продуктов, без добавления яиц. Очень вкусные получились вареники!
|
|
Приготовим тесто. В миску насыпать всю муку. Смешать с солью. Сделать в центре небольшое углубление. Добавить масло. Слегка перемешать, чтоб масло впитало в себя муку. |
|
Частями добавить кипяток. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Положить тесто в полиэтилен и оставить на 15 минут. |
|
Для начинки картофель отварить "в мундире". Почистить, натереть на крупной тёрке. Смешать творог, картофель и измельченную зелень. Посолить по вкусу. |
|
Через 15 минут тесто обмять. Оно станет очень эластичным и приятным в работе. Подпылить стол мукой и раскатать тесто достаточно тонко (2 мм). Я делю тесто на две части и раскатываю 2 раза. Мне так удобнее. Разрезать тесто на небольшие квадраты или вырезать с помощью стакана кружочки. |
|
Выложить немного начинки. |
|
Защипнуть вареник. Сформированные вареники выложить на подпыленную мукой кухонную доску. |
|
Отварить вареники в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. |
