Автор: Silverina1
Описание: Это очень вкусный тарт! Песочное тесто, взрывная кислинка ягодной начинки и нежная сладость меренги - идеальное сочетание! А еще он, как мне кажется, отлично подходит именно для новогоднего или рождественского стола: сочетание красного и белого цветов очень праздничное, яркое и нарядное. Ну, а вкус этого пирога, я думаю, вы легко сможете себе представить.
|
|
Стакан = американская чашка, т. е. объем 240 мл! Часть ингредиентов я взвесила, вес указала в скобках, на абсолютном соответствии не настаиваю, в случае сомнений ориентируйтесь на указанный объем ингредиента. Все ингредиенты для теста сложить в чашу кухонного комбайна. |
|
Измельчить при помощи ножей. Должно получиться тесто, которое легко будет слепливаться в комок, если его сжать. |
|
Выложить тесто в форму (25 см, лучше разъемную) и, придавливая его рукой, сформовать основу для тарта. Дно наколоть вилкой. Выпекать основу в духовке, разогретой до 180°С, в течение ~20-25 минут. Тесто должно стать слегка золотистым, не более. |
|
Для начинки ягоды измельчить вместе с сахаром до желаемой консистенции. |
|
Я делала тарт с клюквой, но на новогодний стол буду делать с брусникой, она мне нравится больше. |
|
Белки выложить в чашу комбайна и взбить при помощи венчиков. Затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахар и взбить белки до мягких или жестких пиков. |
|
Если взбить до мягких пиков, получится мягкая меренга, если до жестких – безе. Я взбила до мягких. |
|
Выпеченная основа. |
|
На готовую основу выложить ягодную начинку. |
|
Поверх нее выложить взбитые белки. Не заравнивайте поверхность, пусть будут волны, завитки и т. д. Поставить тарт снова в духовку и выпекать 20 минут. |
|
Готовый тарт вынуть из духовки и дать ему остыть. |
