Автор: Нина-супербабушка
Описание: Я люблю баклажаны! Очень люблю! Но, даже я не ожидала, что получится такая вкуснятина! Насыщенный, остренький... хорошо так остренький... аж, во рту печет... Ну, очень вкусно! Заходите.
|
|
Подготовить продукты. Я готовила половину порции, много ли нам с мужем надо. |
|
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук измельчить произвольно. Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Помидоры бланшировать, очистить от кожицы. |
|
Морковь припустить на растительном масле. |
|
Добавить лук и протушить все вместе 2-3 минуты. |
|
Очищенные от кожицы помидоры нарезать и отправить тушиться к луку и моркови на 3 минуты. |
|
Добавить баклажаны. Влить бульон. Довести до кипения и потомить под крышкой на маленьком огне 15 минут. |
|
Затем добавить в суп паприку, перец чили, рубленый чеснок и специи (какие считаете нужным, я добавила кориандр, считаю, что он очень хорошо сочетается с баклажанами). Если помидоры недостаточно сладкие - добавить чайную ложку сахара. Чили я положила поменьше, чем требуется по рецепту, но все равно получилось очень остро, так что будьте с ним осторожнее. |
|
Суп снять с огня и пробить погружным блендером в однородное пюре. |
|
Влить сливки. Прогреть на слабом огне пару-тройку минут и снять с огня. |
