Автор: черемшинка
Описание: У нас такая зима, что в пору охлаждаться мороженым. Вспомнила мультфильм "Дед Мороз и лето". Вот, примерно так же, у нас сейчас с погодой. Но деда мы ждем! Поэтому и заготовила прохладный итальянский десерт, напоминающий мороженое, с очень насыщенным вкусом жареного арахиса. Подготовилась, так сказать, ко встрече Нового года. Ну, нет снега, что ж поделать?
|
|
В миске соединить желтки и 100г. сахар. Поставить на водяную баню. Нагревать желтки, постоянно помешивая и не давая им кипеть. Постоянно мешать массу в течение 6 минут на огне. |
|
Затем, протереть смесь через сито, если есть небольшие комочки (я этот шаг пропустила, т. к. все было гладкое и однородное) |
|
Добавить арахисовую пасту, экстракт ванили и все взбить до единой консистенции. |
|
Отдельно взбить сливки с оставшимся сахаром. Треть добавить в массу и взбить. Остальные - вмешать аккуратными движениями лопаткой, чтобы не нарушить воздушность. |
|
Переложить в контейнер, застеленный пищевой пленкой и накрыть "в контакт". Отправить в морозилку для застывания (не менее 4 часов!) |
