Салат "Новогодний переполох"

Автор: elena777

Описание: В интернете просто огромное количество рецептов различных салатов. Но, как скажут заядлые ценители этого блюда: "Салатов много не бывает!" Предлагаю вашему вниманию новый, очень интересный по своему составу и сочетанию продуктов, вкуснейший салат - сочный, хрустящий, воздушный, даже без долгой пропитки! Он обязательно украсит ваш новогодний стол, а может быть станет одним из любимчиков! Да, кстати, по просьбе почитателей моих рецептов, в салате нет яиц и сыра!

Ингредиенты

Баклажан (крупный) — 1 шт
Грудка куриная (филе) — 250 г
Фасоль (ТМ ЕКО "Фасоль белая натуральная") — 1 бан.
Морковь (крупная) — 1 шт
Корнишоны (ТМ ЕКО "Корнишоны маринованные деликатесные") — 6 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
Майонез — 4 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Уксус (бальзамический или сок лимона) — 1 ч. л.

Приготовление

Морковь натереть на крупной тёрке, слегка посолить и добавить бальзамический уксус или лимонный сок. Перемешать. Накрыть чашу и убрать в сторону.

Корнишоны (маленькие огурчики) мелко порезать. У меня корнишоны маринованные деликатесные ТМ "ЕКО".

Лук очистить, обдать кипятком, затем мелко нарезать и смешать с огурчиками. Лук пропитается маринадом и ароматом корнишонов, пока мы будем подготавливать следующие продукты.

Филе куриной грудки отварить в подсоленной воде, остудить и порезать на кусочки.

Баклажан порезать кубиками, обжарить в небольшом количестве растительного масла. Слегка посолить. Остудить.

С фасоли слейте жидкость. У меня фасоль белая натуральная ТМ "ЕКО".

Теперь, собираем салат. На плоское блюдо выложить куриную грудку и промазать майонезом. Так, как курочка более суховата, майонезом надо смазать чуть больше.

Выложить обжаренные, ароматные баклажаны. Майонез тут не нужен.

Далее - выложить корнишоны, смешанные с луком. Смазать тонкой паутинкой майонеза, выдавливая его через кулинарный мешок.

Сверху выложить фасоль, промазать паутинкой майонеза.

Затем выложить кольцом маринованную морковь, как на фото. Слои утрамбовывать не надо, чтобы салат получился более пышным и воздушным. Так сказать, чтобы был некий такой "переполох"!

В серединку морковного кольца положить порезанный зелёный лук.

Легко и непринуждённо украсить тонкой сеточкой из майонеза.

Получился вот такой вот потрясающий, удивительно вкусный, сочный и пышный "Новогодний переполох"!

В сочетании продуктов есть особая гармония и некая завершённость, что сразу понимаешь - всё в этом блюде сбалансировано и ничего лишнего!

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ! И, ПУСТЬ ВСЕ ВАШИ МЕЧТЫ СБУДУТСЯ В НОВОМ ГОДУ!

Салат "Новогодний переполох" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/