Автор: Shashkinaelena
Описание: Панеттоне - это итальянский рождественский кекс, очень похожий на наш кулич. А вот маффины Панеттоне - это уменьшенные версии знаменитого кекса, очень вкусные, воздушные, с большим количеством изюма и цукатов.
|
|
Масло и яйца заренее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко немного подогреть (не выше 40°). Высыпать в него дрожжи и щепотку сахара, перемешать. Оставить на 10-15 минут до появления «шапочки». |
|
В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар. |
|
В мучную смесь влить дрожжевую смесь, одновременно размешивая тесто вилкой. Добавить 3 яйца и 3 желтка, размягченное масло. 3 белка в этом рецепте не понадобятся. Замесить тесто. |
|
Добавить нарезанные мелко цукаты и изюм. Вымешивать тесто около 10 минут. Накрыть миску полотенцем и оставить подходить на 1-1,5 часа. |
|
В форму для кексов разложить бумажные капсулы, в каждую капсулу выкладывать столовой ложкой тесто, заполняя из на ¾. Сверху разложить миндальные лепестки. Всего получается примерно 20-24 маффина. Оставить подходить еще на 20-30 минут. |
|
Духовку разогреть до 200°. Выпекать маффины 15-20 минут до золотистого цвета. |
|
Остудить на решетке. Приятного аппетита! |
