Торт "Красный бархат"

Автор: donna2000

Описание: Торт "Красный бархат" настолько красивый и вкусный, что сам по себе уже является праздником! Торт тёмно-красного, ярко-красного или красно-коричневого цвета. Традиционно готовится как слоёный пирог с глазурью из сливочного сыра. Этот торт придумали американские кондитеры как вариант свадебного торта. Я же предлагаю приготовить его на День Святого Валентина. Если кто-то категорически не приемлет использование красителя, то можно приготовить торт и без него, на вкусовых качествах торта это ни как не отразится! Для приготовления бисквита использую два вида масла. Видео одно из первых, не судите пожалуйста строго )

Ингредиенты

Для бисквита

Мука пшеничная — 460 г
Сахар — 400 г
Масло сливочное — 170 г
Кефир — 340 мл
Масло растительное (без запаха) — 60 мл
Яйцо куриное — 3 шт
Ароматизатор (по желанию)
Какао-порошок — 20 г
Уксус — 20 мл
Сода — 9 г
Соль — 5 г
Краситель пищевой (я использовала сухой) — 1.5 ч. л.

Для крема

Сливки (жирные) — 400 мл
Сок лимонный — 20 мл
Сыр сливочный — 650 г
Сахарная пудра — 120 г

Приготовление

Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры!
1. Мягкое масло взбить с сахаром.
2. Вмешать по одному яйцу.
3. Добавить растительное масло и ароматизатор ( ароматизатор по желанию).
4. Добавить какао и перемешать.
5. В муку добавить соль и соду, перемешать.
6. В кефир влить уксус, добавить краситель, перемешать до полного растворения последнего.
7. К жидким ингредиентам добавлять по очереди муку и кефир, таким образом всё объединить.
8. Полученное тесто разделить на две равные части.
9. Выпекать каждый корж при 180 около 35 минут.
10. Готовые, остывшие коржи, обернув плёнкой, убрать в холод часа на 4.
11. Взбить сыр с соком лимона и холодными сливками. Сливки добавлять постепенно. Затем добавить сахарную пудру и перемешать.
12. Срезать ( подровнять ) верх бисквитов. Верхушки не съедать! они понадобятся.
13. Собрать торт, щедро смазывая коржи между собой кремом.
14. Выровнять кремом верх и бока торта.
15. Измельчить в блендере срезанные верхушки бисквитов и присыпать ими весь торт.
16. Остатками крема украсить торт.

Торт "Красный бархат" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/