Автор: Вика-camomile
Описание: Что может быть лучше домашней выпечки в кругу близких и родных! Попробуйте испечь булочки с шоколадом. Они не только вкусные, но и содержат совсем мало сахара и жира. И придутся по вкусу всем - от мала до велика. Также, они подойдут в поста ли тем, кто отказался от употребления продуктов животного происхождения.
|
|
Молоко сделать накануне выпечки. Кокос помыть. Пробить одно отверстие и вылить кокосовую воду (можно выпить - очень вкусно). Постукиваю молотком по всей поверхности, расколоть кокос. |
|
Очистить его (я делаю это овощечисткой), нарезать произвольно и положить в чашу комбайна ( у меня GALAXY GL2300). |
|
Измельчать кокос, постепенно добавлять воду, на самой большой скорости - примерно минут 5. |
|
Затем с помощью марли процедить молоко, отжимаю кокосовую стружку. Молоко поставить в холод для отстаивания, а стружку подсушить в теплом месте ( я сушу в подогретой, но выключенной духовке, т. к. маленькую температуру мне не сделать в ней). Когда молоко отстоится, нужно снять верхний слой масла. Молоко взбалтывать перед употреблением. |
|
Начинку тоже лучше сделать накануне. Шоколад мелко нарезать, смешать с какао, залить горячим молоком и тщательно перемешать. Не пугаемся - сначала получается жидко. Поставить в холодильник не менее, чем на 4 часа. В итоге получается густая, воздушная масса. |
|
В просеянную муку добавить масло и опару - замесить тесто. Накрыть его и поставить в тепло на 1 час для подхода. |
|
Разделить тесто на равные части (у меня 6). Раскатать толщиной где-то 0,7 см овалы. Нанести 1ч. л. с горкой начинки, распределить ее по поверхности не доходя немного до краев. Затем скатать трубочкой и защипать края. Сделать надрез, не до конца и крутить косичкой, закрепив края. |
|
Закрутить розочки, выложить их на противень и накрыть полотенцем. Оставить в тепле для подхода на 30 минут. Печь в разогретой до 180 С духовке 25 минут. |
