Цветаевский яблочный пирог

Автор: donna2000

Описание: Цветаевский яблочный пирог один из самых популярных яблочных пирогов! Готовится пирог очень просто, получается очень нежным и настолько вкусным, что съедается в один миг! Рассыпчатое песочное тесто, нежный крем и тонко нарезанные яблоки - бесподобное сочетание. Особенно вкусный этот пирог в холодном виде! Ингредиенты для пирога самые простые, так что готовить его можно хоть каждый день!

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная — 220 г
Сметана (у меня 25 %) — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сахар — 50 г
Соль (щепотка)
Ванилин (щепотка)

Для начинки

Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 150 г
Крахмал (я использовала кукурузный) — 30 г
Ванилин (щепотка)
Яблоко — 3 шт
Корица — 0.5 ч. л.

Приготовление

1. В чашу высыпать просеянную муку, разрыхлитель, соль, ванилин и перемешать. Сделать лунку.
2. В сметану высыпать сахар и перемешать что-бы сахар растворился.
3. В муку вылить сметану и растопленное масло. Замесить тесто. Достаточно собрать его в один ком.
4. Тесто выложить в форму ( у меня 22 см ), форму предварительно застелить бумагой для выпечки.
5. Распределить тесто по всей форме, сделать бортик. Убрать форму с тестом в холодильник пока готовится начинка.
6. В сметану вбить яйцо, перемешать. Добавить ванилин, сахар, перемешать и высыпать крахмал, хорошо перемешать.
7. Очищенные от кожуры яблоки нашинковать или тонко порезать, добавить к ним корицу и перемешать.
8. Выложить яблоки на тесто, распределить по форме и залить заливкой.
9. Выпекается пирог при 180 градусах около 50 минут. Ориентироваться по румяности бортика из теста, как зарумянился бортик - готово.
10. Готовый и остывший пирог достать из формы. Нарезать когда уже остыл.

Цветаевский яблочный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/