Пирог на кокосовом масле "Клюква шоколад"

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 300 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сода (без горки) — 2 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
• Масло кокосовое — 70 г
• Вода — 300 мл
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Матча — 1 ч. л.
• Шоколад темный (75%) — 100 г
• Клюква (вяленая) — 100 г
• Сироп (для смазывания верха пирога) — 2 ч. л.
• Вишня (коктейльная, и жемчужный сахар для украшения) — 10 шт

Приготовление

Немного подморозить шоколад, поломать на кусочки и сложить в чашу комбайна.

Порубить шоколад в чаше комбайна. Шоколадные кусочки получаются разного размера от крошки до небольших комочков. Выложить в отдельную ёмкость, можно убрать на время в холодильник.

Просеять муку. Все сухие ингредиенты загрузить в чашу комбайна. Чай матча в данном случае используется не как краситель, а как компонент вкуса. Включить разогрев духовки 180°С.

Добавить все жидкие ингредиенты (вода, уксус, прогретое до жидкого состояния кокосовое масло и ванильный экстракт) и перемешать до однородности, буквально 30 секунд. Взбивать ничего не нужно, просто перемешать до отсутствия комочков. Вынуть ножи из чаши комбайна, добавить кусочки шоколада и вяленую клюкву и перемешать лопаткой до однородности. Тесто получается довольно жидким, пусть Вас это не смущает.

Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму, желательно использовать бумажный вкладыш в форму. Диаметр формы около 25см. У меня форма ёлочка, расчитанная на 900г пирога. Поставить форму в прогретую духовку. Выпекать 40-50 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку.

Проверьте пирог на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Учтите, что более крупные кусочки шоколада в горячем пироге будут жидкими, поэтому ориентируйтесь на основное тесто. У меня пирог полностью пропёкся за 45 минут. Смазать верх ещё тёплого пирога сиропом и посыпать декором. У меня жемчужный сахар и коктейльная вишня.

© www.povarenok.ru