Автор: Okoolina
Описание: Как известно, что существует очень много вариантов винегрета. Сегодня я сделаю его со стручковой фасолью, яблоком и свежим огурцом. Если вы скажете, что это не винегрет, то назовите его салатом. Для меня всё, что делается с отварными свёклой, морковью и картофелем является винегретом!
|
|
Готовим продукты для винегрета. Овощи: свёклу, морковь, картофель варим "в мундире", а лучше запечь. Чтобы сократить время приготовления, это можно сделать заранее. Фасоль стручковую нужно отварить пару минут в подсоленной кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так она у нас не потеряет яркий зелёный цвет. Зелень мелко рубим. Зелени кладите по вкусу. Я взяла зелёный лук, укроп и петрушку. |
|
Фасоль у меня резанная примерно по 2,5 см. Я оставлю её этой же величиной. Остальные овощи и яблоко я нарежу мелко. Я такую нарезку больше люблю в винегретах. Чеснок я мелко порубила и сразу отправила в салатник. Можно выдавить его в заправку. Делаем заправку. В посуде соединяем оливковое масло, горчицу с мёдом, виноградный уксус. Заправляем салат. Пробуем и солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и отправляем, накрыв крышкой, в холодильник настояться. Масло оливковое по желанию можно заменить на подсолнечное нерафинированное, оно очень ароматное и отлично подходит для заправки винегретов. Уксус у меня виноградный. Если такового нет, то поменяйте его на яблочный или просто 7 %. Если нет горчицы с мёдом, то её можно заменить на обычную. Перец кайен тоже можно заменить на красный или чёрный. Конечно вкус из-за заправки поменяется, но это не страшно, всё-равно будет отлично. Я просто подсказала взаимозаменяемые ингредиенты, чтобы в случае того, что чего-то не найдётся дома, то можно поменять. |
|
Подаём. Отличная закуска, не испортит и праздничный стол, подойдёт для тех, кто не ест мяса, так же подойдёт в дни поста, когда разрешено масло растительное. |
|
Это вкусно! |
Овощей нужно есть много, особенно сейчас в зимний период, когда уже организму требуются витамины. Я делаю в зимний период много винегретов и салатов из простых овощей, которые мы заготовили осенью. Полезно, не сложно и очень вкусно!!! 
