Баклажаны с жареным луком и сыром

Автор: eugenia evgenia

Описание: Рецепт взят из книги The food & cooking of Romania & Bulgaria (Silvena Johan Laura) Простая грубоватая гармония и совершенно летнее настроение.

Ингредиенты

Баклажан — Половина шт
Лук репчатый (Одна небольшая головка репчатого лука. В оригинале шалот) — 1 шт
Фета (Подойдёт любой рассольный сыр: фета, брынза) — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Зелень (В оригинале используется мята и руккола. У меня - кинза) — 1 горст.
Сок лимонный (В оригинале бальзамический уксус) — 1 ст. л.

Приготовление

Баклажан нарезать тонко, смазать оливковым маслом (или не смазывать), подрумянить на антипригарной сковороде с двух сторон.

Нашинковать лук, поджарить в масле до золотистого цвета. Автор предлагает делать это на второй сковороде, но на небольшую порцию и на одной недолго. Если сыр не очень соленый, слегка подсолить лук.

Зелень высыпать в тарелку, приправить перцем и уксусом (лимонным соком). Сверху выложить пирамидки: баклажан, лук, раскрошенный сыр, опять баклажан, и пока не закончатся ингредиенты.

Подавать сразу.

Баклажаны с жареным луком и сыром — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/