Секретная начинка

Автор: Катуша

Описание: Есть рецепты которыми жалко делиться. Правда! Ведь должна у каждой хозяйки быть своя неповторимая фишка. Это тот рецепт, который я долгое время не хотела выкладывать. Но ведь новый год настал, а новый год это время подарков. Подарок моему любимому Поварёнку и всем умелым Поварятам.

Ингредиенты

Апельсин (вишня, смородина, ассорти и др. 1 стак) — 2 шт
Вода (220 мл) — 1 стак.
Сахар (в зависимости от сладости ягод) — 7 ст. л.
Крахмал картофельный (с горкой) — 2 ст. л.

Приготовление

Для этой начинки подойдёт любая основа. Это может быть дрожжевое, песочное или бисквитное готовое изделие. Я использовала, для примера, молотые пряники.

Теперь займёмся начинкой. Снять цедру с одного апельсина. Убрать мездру с апельсинов и вырезать серединку.

Измельчим в кухонном комбайне GALAXY.

Теперь отольём 1/3 стакана воды в! маленькую! кастрюльку и доводим до кипения.

В оставшейся части воды размешать крахмал. Теперь счёт пойдёт на секунды. Действуем ооочень быстро.

1. Как закипела вода, одной рукой вливаем тонкой струйкой воду с крахмалом, а второй ооочень быстро мешаем венчиком, чтоб не образовалось комков.

2. Выключаем газ и быстро всыпаем сахар и активно мешаем до растворения сахара. Этим шагом мы избавляемся от консистенции клейстера.

3. Вливаем молотые апельсины или ягоды. Можно использовать замороженные ягоды без предварительного размораживания.

Быстро перемешиваем и выкладываем на пирог или используем как начинку для торта. Если вы всё сделали правильно, то начинка держит форму и не растекается.

Секретная начинка — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/