Творожный кекс "Ароматный"

Автор: ekaterina-lav

Описание: Всем привет! Хочу поделиться рецептом своего любимого творожного кекса, мягкого, в меру влажного, слегка рассыпчатого и очень ароматного. Немаловажным его достоинством является также то, что даже спустя пару дней он остается свежим, не теряя своих вкусовых качеств. Кроме того из данного теста можно приготовить отличный пасхальный бездрожжевой кулич!)

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Творог (у меня 9%-ный, мелкозернистый, не сухой) — 180 г
Сахар — 150 г
Масло сливочное (маргарин) — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (небольшая щепотка)
Разрыхлитель теста (1,5 ч.л.) — 5 г
Цедра апельсина (лимона)
Изюм (цукаты) — 100 г
Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление

К творогу добавляю размягченное сливочное масло комнатной температуры, сахар, ванильный сахар и соль. Растираю всё в однородную массу.

Добавляю яйца, натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина либо лимона и смесь изюма и цукатов (100-150 г.). Изюм и цукаты нужно предварительно минут на 10 замочить в горячей воде, после чего просушить. Перемешиваю.

К общей массе просеиваю муку, следом всыпаю разрыхлитель и снова перемешиваю.

Тесто перекладываю в прямоугольную, смазанную маслом форму для кекса. Выпекаю кекс в разогретой до 180 °C духовке 50-60 мин.

Готовность проверяю деревянной шпажкой или зубочисткой. Горячий кекс накрываю полотенцем и даю постоять 10-15 мин.

После чего извлекаю и по желанию посыпаю сахарной пудрой.

Приятного чаепития!)

Творожный кекс "Ароматный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/