Автор: olgane3
Описание: Пикантное, хрустящее, острое печенье можно подать как закуску к вину, как дополнение к сырной доске.
Чоризо в печенье оставляет легкое перечное послевкусие.
Для более острого печенья можно добавить щепотку острого молотого перца.
Рецепт из журнала Good Food, с моими изменениями.
|
|
Собираем все необходимые продукты (на фото нет воды) |
|
Масло нарезать кубиками. Чоризо нарезать очень мелко. Сыр натереть на крупной терке. |
|
Муку высыпать в большую миску, добавить масло и растереть кончиками пальцев в мелкие крошки. Можно эту работу доверить комбайну |
|
Так выглядит мука смешанная с маслом |
|
Добавляем все остальные продукты и перемешиваем лопаточкой. |
|
Добавлять в муку ледяную воду по столовой ложке, перемешиваем лопаточкой, что бы тесто собралось в комок. В зависимости от муки воды может понадобиться от 1 ст. л. до 3-4 ст. ложек. |
|
На столе расстелить пищевую пленку или фольгу, переложить комок теста на пленку и сформировать колбаску диаметр 5-6 см. Или разделить тесто на две части и сделать две колбаски. |
|
Вот такая колбаска получится. Убрать ее в холодильник на 2 часа. Или в морозильник на 30-40 минут. |
|
Охлажденную колбаску теста нарезать на ломтики 1 см. толщиной. Получится 20 -30 шт. Переложить на противень застеленной бумагой или ковриком для выпечки, на расстоянии друг от друга, печенье во время выпечки увеличится в размере. Поставить в разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 15-20 минут с вентилятором, или 20-25 минут без вентилятора. Печенье должно стать золотисто коричневое. Время выпечки смотрите по своей духовке. Готовое печенье остудить полностью на решетке. В закрытой коробке храниться до 5 дней. |
