Печенье "Кокосовая нежность"

Автор: ekaterina-lav

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 280 г
• Масло сливочное (маргарин) — 200 г
• Сахар — 80 г
• Яйцо куриное (+ 1/2 яйца для смазывания печенья) — 1 шт
• Стружка кокосовая (+ 20 г. для оформления печенья) — 50 г
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль (небольшая щепотка)
• Сахарная пудра (для украшения печенья)

Приготовление

К сливочному маслу (маргарину) добавляю сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и кокосовую стружку. Хорошо перемешиваю.

Просеиваю примерно половину муки, следом всыпаю разрыхлитель и начинаю замешивать тесто.

Оставшуюся муку ввожу небольшими порциями.

Вымешиваю тесто до того момента, как оно вберет в себя всю муку и начнет липнуть к рукам.

Тесто припыляю мукой, кладу в целлофановый пакет и убираю на 1 час в холодильник.

Охлажденное тесто разделяю на 4 части. Припылив стол мукой, из каждой части формирую длинную колбаску, толщиной 1,5-2 см. Далее колбаску разрезаю на 8 кусочков.

Перекладываю заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху смазываю взболтанным яйцом.

По желанию заготовки дополнительно смазанной частью панирую в кокосовой стружке.

Выпекаю печенье в разогретой до 180 °C духовке 15-20 мин. до красивого золотистого цвета.

Готовое печенье посыпаю сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru