Закуска из маринованной сельди с маслинами

Автор: мисс

Ингредиенты

• Сельдь (средняя (около 600 г)) — 2 шт
• Маслины (без косточек "Фрау Марта", около 10 шт.) — 1/2 бан.
• Лук репчатый (средняя головка) — 1/2 шт
• Уксус (70%) — 1/2 ст. л.
• Соль — 1/2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Петрушка

Приготовление

Берём свежую сельдь, моем, разделываем на филе, но кожу не снимаем, так смотрится более красиво и тем более, что кожа становится мягкой при мариновании.

Режем филе на кусочки шириной 2-3 см.

Посыпаем кусочки филе солью и сахаром, перемешиваем.

Добавляем уксус, кориандр, молотую смесь перцев, перемешиваем.

Добавляем лук, нарезанный тонкими кольцами, перемешиваем, оставляем мариноваться на 3 часа при комнатной температуре.

Перед подачей закуски кладём маслины. У меня без косточек, "Фрау Марта".

Маслины без косточек режем колечками. Кладём в маринованную сельдь.

Добавляем масло, листики петрушки, перемешиваем.

Подаём закуску охлаждённой. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru