Самые нежные булочки "Синнабон"

Автор: anastasia 86-2016

Описание: Сегодня у меня рецепт булочек "Синнабон", немного изменён) я использовала меньше сахара, чем в классическом рецепте. Булочки невероятные, воздушные, ароматные с насыщенным сливочным вкусом, с чудесном начинкой! я использовала коричневый сахар, но его с лёгкостью можно заменить на обычный) кто ещё не пробовал такую выпечку - обязательно попробуйте! Очень вкусно!

Ингредиенты

Опара

Дрожжи — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода (тёплая) — 100 мл

Тесто

Мука пшеничная (+/- 20г) — 380 г
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 60 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Масло сливочное — 40 г
Сахар коричневый (можно обычный) — 100 г
Корица — 1 ч. л.

Крем-глазурь

Сыр творожный — 150 г
Сахарная пудра (по вкусу) — 2 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.

Прочее

Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Готовим опару: сахар, дрожжи и тёплую воду соединяем, размешиваем - оставляем на 10-15 минут.
2. Для теста сливочное масло растопить, соединить с молоком, добавить яйцо, сахар и щепочку соли. Перемешать.
Добавить подошедшую опару, перемешиваем, постепенно вводим муку (просеять).
3. Тесто вымешиваем минут 10, в итоге оно мягкое и не липнет к рукам. Укладываем его в смазанную растительным маслом ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на час в тёплом месте.
4. Для начинки смешиваем сахар с корицей. Сливочное масло должно быть мягким.
5. Готовое тесто слегка обминаем, раскатываем в прямоугольный пласт, смазываем сливочным маслом и посыпаем начинкой.
6. Скатываем тесто в рулет, не сильно прижимая, затем острым ножом разрезаем на порционные булочки, около 4 см в длину.
У меня получилось 8 штук. Укладываем булочки в смазанную сливочным маслом форму, накрываем плёнкой и оставим подняться ещё на 40 минут.
7. А пока приготовим крем, которым будем смазывать наши готовые булочки. В сливочный творожный сыр добавим сахарную пудру по вкусу, а также 1 ст. л. молока, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны. Также можно добавить ванильный экстракт по желанию.
8. Булочки расстоялись, отправляем их в духовку на 25-35 минут при 180 градусах.
9. Готовые ещё горячие булочки смазываем нашим кремом, который их пропитает и сделает нереально нежными.
10. Приятного чаепития!

Самые нежные булочки "Синнабон" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/