Свекольное ризотто с фасолью по-домашнему

Автор: solnce 0606

Ингредиенты

• Рис — 200 г
• Свекла (или 1 большая) — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Фасоль консервированная (белая фасоль по-домашнему с грибами (ТМ Фрау Марта).) — 1 бан.
• Бульон (овощной или куриный) — 600 г
• Масло сливочное — 30 г
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сыр творожный (козий или маскарпоне) — 100 г

Приготовление

Предварительно нужно приготовить бульон, но если нет времени можно его заменить на кипяток. Свеклу запеч в духовке до мягкости в фольге при температуре 180-200 градусов до готовности.

Далее в сковороде с высокими бортами разогреть оливковое масло. Лук и чеснок мелко нарубить и пассеровать на медленном огне 5-10 минут до золотистой корочки.

В чаше пюрировать свеклу с луком, чесноком, соком выжатого лимона и вернуть обратно в сковороду.

Затем всыпать к пюре рис, обжарить 1 минуту и влить горячего бульона. Довести до кипения и убавить огонь до среднего. Варить рис 20-25 минут, помешивая его практически все время.

Далее добавить, соль, перец и белую фасоль по-домашнему с грибами от ТМ Фрау Марта. Тушить на медленном огне 5 минут.

Снять сковороду с огня, добавить сливочное масло, перемешать сверху в низ. Подать сразу же, положив сверху мягкий творожный сыр!

© www.povarenok.ru